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  公裝知識

工程裝飾 — 酒店裝修設計知識

  1、廳堂面積根據寶全火鍋的市場定位,廳堂面積要求在200平方米以上,餐桌在20桌以上。

  2、裝修風格寶全火鍋屬中低檔消費層次,一般人均消費在30元左右,前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層,廳 堂裝修布置不要過于豪華,要整體大方,因此應本著裝飾格調統一,風格明快,環境檔次中等的原則,營造一個溫馨、簡潔的用餐環境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼;吊頂部分采用紙面防火石膏板 ,邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源,大廳采用吸頂及少量吊燈,表面刮膏處理;墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節約造價,二是便于打掃衛生,也不失火鍋消費 的檔次。為點綴和體現地方飲食文化,可以掛精美、大方,反映寶全人生活情趣的山水、人物面,以增強文化氣氛。面積大的廳堂,可設置表演區,活躍就餐氣候,具體裝飾風格按照寶全聚益餐飲文化有限公司裝修方案 進行。

  餐廳家具及合理布局

  1、餐桌餐桌分圓桌、條桌、方桌三種,圓桌直徑為120cm或140cm,適合十人左右人數就餐;條桌為80cm×120cm,便 于2-4人就餐;方桌為110cm×110cm,適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。各類餐桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。

  2、落臺(備餐柜)落臺既是儲藏柜又是工作臺,柜內存放餐具,柜面作上下菜時的落臺,酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規格:長為80cm,寬為50cm,高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為:1:2-1:4,具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

  3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協調,一般要求用木椅較好。堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置表。

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